ค่าP/R

 

ณ  วันที่ 8 กรกฎาคม  2555

Click-and-Mortar Business Strategy หรือ Bricks-and-clicks Business Strategy หรือHybrid Strategyคือ เป็นกลยุทธ์ที่ผสมระหว่าง 2 กลยุทธ์แรกมารวมกัน โดยมีทั้งหน้าร้านซึ่งลูกค้าสามารถเดินเลือกซื้อช่องทางการค้าบนอินเตอร์เน็ตจะทำให้ลูกค้ามีควาสะดวกสบายมากขึ้นสามารถทำธุรกรรมต่างๆ เช่น ซื้อขายได้จนจบ ไม่ต้องไปหน้าร้านจริงก็ได้ เช่น KFC
ช่องทางการตลาดในส่วนของ Home delivery
แม้ว่าช่องทางขายของตลาดโฮมดีลิเวอรี่หรือบริการส่งถึงบ้าน จะยังเป็นตลาดที่เล็กอยู่คือมีมูลค่าเพียง 18%ของมูลค่าตลาดร้านอาหารบริการด่วน (quick service restaurant/QRS) ที่มีอยู่ 8,600 ล้านบาท แต่อัตราการเติบโตของตลาดนี้มีสูงมากประมาณ 20%-25% ขณะที่ตลาด QSR คาดว่าเติบโตประมาณ 10% ใน ปีนี้
ช่องทางการขายโดยให้บริการส่งถึงบ้านจัดว่ามีความสำคัญอยู่ไม่น้อย ซึ่งทาง KFC เพิ่งเริ่มทำตลาดนี้เมื่อเดือน ก.พ.ปีที่แล้ว โดยสิ้นปีที่ผ่านมามีส่วนแบ่งการตลาดอยู่ที่ 18% แต่เชื่อว่าในปีนี้เราจะเพิ่มยอดเป็น 1 ใน4 ได้ และปีหน้าเรามีเป้าหมายครองส่วนแบ่งตลาดบริการส่งถึงบ้านให้ได้ 1 ใน 3 หรือ 33%
ทั้งนี้ช่องทางการขายโดยให้บริการส่งถึงบ้านนั้น แม้ว่าจะไม่ได้มีมูลค่ามากมายเมื่อเทียบกับมูลค่าตลาดรวมดังที่กล่าวมา แต่ช่องทางนี้ถือว่าเข้ากับยุคสมัยได้เป็นอย่างดี แต่ KFC ไม่ได้ทำธุรกิจหลักในตลาดนี้ ตลาดหลักของเราอยู่ที่ร้านอาหาร อย่างไรก็ดีที่เราต้องทำตรงนี้ก็เพื่ออำนวยความสะดวกให้แก่ลูกค้า เป็นการทำตลาดเสริม
สำหรับการทำตลาดให้บริการส่งถึงบ้านนั้น ตอนนี้มีผู้ทำอย่างเอาจริงเอาจังประมาณ 8-9 ราย โดยผู้ที่ครองตลาดในตอนนี้มีการเรียกใช้บริการจากลูกค้าประมาณวันละ 800 ครั้ง (calls) ซึ่งรวมทั้งโทรฯ สั่งจริงและไม่จริง KFC ตั้งเป้าหมายว่าจะสร้างฐานในตลาดนี้ด้วยการโทรฯ ประมาณวันละ 400 ครั้ง ซึ่งปัจจัยที่ โดยเน้นเรื่องการฝึกอบรมพนักงานในการที่จะนำอาหารส่งถึงมือลูกค้าอย่างรวดเร็ว และลูกค้าพึงพอใจ
การจัดการทางกลยุทธ์
 -การพัฒนาการตลาด  KFC จะส่งเสริมผลิตภัณฑ์ใหม่  และการบริการในกลุ่มประเทศใหม่ๆ
-การพัฒนาผลิตภัณฑ์  ใช้เตาอบไฟฟ้าเข้ามาใช้ในการทำอาหาร และทำให้อาหารอุ่นอยู่ตลอดเวลา
-สร้างความแตกต่าง  เพิ่มสินค้าและบริการที่หลากหลายแก่ลูกค้า
จุดแข็ง
-ใช้กลยุทธ์ด้านความหลากหลายของเครื่องหมายการค้า
-ใช้ชื่อที่ง่ายต่อการจดจำ
-มีพนักงานที่ซื่อสัตย์ต่อบริษัท
-มีสาขาครอบคลุมทั่วโลก
-มีเป้าหมายเพื่อให้สินค้าเป็นทางออกของข้อจำกัดทางวัฒนธรรม เช่น ไก่ spicy , Rice Bowl
จุดอ่อน
-ขัดกับวัฒนธรรมการกินของคนต่างวัฒนธรรม
-ไม่ได้กำหนดเป้าหมายทางตลาดที่แน่นอน
-ต้องใช้ระยะเวลาในการตีตลาด  ในกรณีในประเทศไทยต้องแข่งขันทางด้านสินค้าภายในประเทศอย่าง ไก่ย่าง 5ดาว หรือ Chester Gill ของ CP
ข้อดี คือ ทำให้เป็นการเพิ่มช่องทางการค้าอีกทางหนึ่ง มีโอกาสสร้างยอดขาย กำไรได้มากขึ้น และทำให้บริษัทสามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้มากขึ้น ในหลากหลายรูปแบบ
ข้อเสีย คือ เกิดความขัดแย้งในด้านช่องทางการจัดจำหน่าย และอาจสร้างความไม่พอใจให้กับพนักงานที่ทำงานอยู่ในร้านค้ากายภาพ เนื่องจากตนเองต้องสูญเสียผลประโยชน์จากการที่บริษัท เมื่อมีการขายของได้ผ่านทางช่องทางออนไลน์